Corsi di Cucina

Corso di cucina: Pasta fresca in Casa Artusi

Lunedì, Marzo 13, 2017

Corso pratico, in 3 serate, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette, con introduzione storica dedicato alla pasta fresca all’uovo impastata a mano e tirata al mattarello, mito e rito dell’Emilia-Romagna.
Si realizzeranno in diversi tagli (tagliatelle, pappardelle, garganelli, maltagliati), le sfoglie colorate, gli Strozzapreti e le paste ripiene (cappelletti, tortelli, ravioli, sfoja lorda).

Corso di cucina: Pasta fresca in Casa Artusi

Corso di cucina: Piadina romagnola in Casa Artusi

Giovedì, Marzo 23, 2017

Corso pratico dedicata alla storia, alla conoscenza della tradizione romagnola e alle materie prime impiegate nella preparazione della piadina.
Una particolare attenzione è dedicata alla farina di grano tenero QC tipo1, al Sale Dolce di Cervia, allo strutto di Mora Romagnola (Presidio Slow Food) e alle teglie di Montetiffi, le tradizionali teglie di argilla fatte a mano.

Corso di cucina: Piadina romagnola in Casa Artusi