Prosciutto di Modena Dop

Il Prosciutto di Modena è salume di alta qualità ottenuto dalla lavorazione e stagionatura delle cosce fresche di suini di razza bianca selezionati e controllati. Rappresenta uno dei cardini della tradizione gastronomica del territorio. Il disciplinare vuole che i suini siano nati, allevati e macellati nelle seguenti regioni: Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, Piemonte, Molise, Umbria, Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio, Friuli Venezia Giulia.