Pancetta Piacentina Dop

Pancetta Piacentina Dop è un preparato italiano a base di carne a Denominazione di origine protetta, nel processo produttivo la salatura assume un ruolo fondamentale, consiste nel far passare la carne di maiale attraverso una miscela di sali e spezie naturali per poi lasciarlo nel frigorifero per 15 giorni. Il prodotto finito assume una forma cilindrica e può pesare dai 5 agli 8 kg.