Coppa Piacentina DOP

La Coppa Piacentina DOP è un insaccato italiano a base di carne suina a denominazione di origine protetta, tipico della provincia di Piacenza. Si ricava dal muscolo cervicale del suino rifilato, sottoposto a salagione a secco con l’uso di cloruro di sodio, nitrato di sodio e/o potassio, pepe nero o bianco e un mix di spezie che comprendono cannella, chiodi di garofano, alloro e noce moscata. La Coppa Piacentina DOP è perfetta come antipasto, affettata al momento del consumo, con pane o crostini, insieme a formaggi e altri salumi. Perfetto anche l’abbinamento con la polenta e con formaggi morbidi, come ingrediente per ragù e condimenti per paste, o per insaporire un arrosto.